2015年8月21日に、ヴィエノワズリー専門店、リチュエル パー クリストフ・ヴァスール（RITUEL par Christophe Vasseur）が新規開店。「エスカルゴ」が発売されました。

お店から

パリ随一のブーランジェ、クリストフ・ヴァスールによる世界初のヴィエノワズリー専門店が 8月21日、自由が丘にオープン。

フランスでは「朝食の定番」として愛されているヴィエノワズリー。当店のヴィエノワズリーを代表するパンのひとつが、渦巻き型を特徴とする「エスカルゴ」。クリストフが自身の「創造性の象徴」としてもっとも愛する、当店の顔とも言うべきヴィエノワズリーです。
じっくり寝かせて折り込んだクロワッサン生地に寄り添うのは、フレーバーごとに風味を合わせて炊き上げる自家製カスタードクリームと、クリストフのひらめきによって組み合わせられた旬のフルーツやナッツの数々。ザクザクッと歯ごたえ豊かなクラスト（外皮）と、もっちりしっとりとした渦巻き部分の新しい食感のコントラスト、食材の組み合わせの妙が楽しいこのひと品は、ホームパーティーなどのおもたせにもおすすめです。
季節ごとの出会いから生まれる「日本限定エスカルゴ」にもぜひご注目ください。

同時発売の「クロワッサン」の記事もご覧ください。