古町糀製造所の
糀ドリンク

自然の甘みで栄養たっぷりの、糀(こうじ)ドリンク。昔から親しまれてきた国民的飲料のリバイバルです。

  • いわゆる米麹(糀)の甘酒。
    酒粕の甘酒とは違ってアルコールが含まれていないので、子供にも安心。
  • 糀から出る自然の甘さのみで、砂糖は加えられていない。
    糀の甘酒は、体内で生成できない必須アミノ酸がすべて含まれるほか、ビタミン類も含むことから、点滴に例えられることもあるそうです。
  • プレーンのほか、柚子入りや生姜入り、季節限定で果物や野菜を加えたものなども登場。美容と健康のために毎日飲みたいという人には、瓶入りの糀ドリンクもあります。
  • 古町糀製造所は、米どころ新潟に伝わる醸造などの伝統産業を残し、糀の魅力を広く伝えたいという想いから誕生。若い世代にもアピールする、モダンな店舗・商品デザインで、糀ブームの一翼を担っています。

編集者のメモ

  • 麹(糀)は、酒・味噌・醤油・味醂などの醸造に欠かせない、日本の発酵食品の原点。日本の風土でしか生息できない麹(糀)は、2006年に国菌に指定され、海外の食通にも注目されつつあります。
  • 「お正月に神社で」というイメージが強いけれど、実は「甘酒」は夏の季語。江戸時代には夏バテ予防に飲まれていて、金魚売りのように、夜になると天秤棒で担いで売り歩く甘酒売りは、夏の風物詩だったようです。
  • 亀屋万年堂 自由が丘総本店 茶房の創作ドルチェ「ナボルチェ」には、甘みのアクセントとして、古町糀製造所の糀が使われています。現代の和の形を探るなかでの素敵な出会いですね。

インフォメーション

古町糀製造所 自由が丘店
東京都目黒区自由が丘2-9-6 Luz 自由が丘 1F 地図
http://www.furumachi-kouji.com/

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