三角屋根の形をしたスイートポテト。少し珍しい形ですが、よりユニークなのは仕上げ方。このスイートポテト、実は注文したときには凍っているのです。
注文後に、バーナーで表面に焼き色をつけてもらってできあがり。半分凍ったまま持ち帰ると、30分後にはほどよく自然解凍されて食べごろになるという仕組みです。

サツマイモの皮の上に盛られたきめ細かいポテト生地は、白みがかっていてとても滑らか。香りの強い洋酒やスパイスではなく、マイルドなバターや生クリームの風味で、素材の味が引き立てられた優しい味。小さなお芋のかけらも残されていてアクセントになっています。

表面は香ばしいカラメル、中はクリーミーでひんやり。ところどころにお芋のホロホロ感。楽しさと美味しさが凝縮されたデザートです。